กับแกล้มง่ายๆ เมนูที่ 5 : กุ้งห่อเบคอน

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชคำสำหรับทอด
• กุ้งสด 7 ตัว
• เบคอน 7 ชิ้น
• ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดกุ้ง เด็ดหัว แกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
2.นำเบคอนมาพันกุ้งให้แน่น ใช้ไม้กลัดไว้ไม่ให้หลุด (ถ้าหากเบคอนชิ้นยาวมาก แนะนำให้ผ่าแบ่งครึ่งแล้วค่อยนำมาพันกุ้งนะ) ไม่ต้องปรุงเลยก็ได้นะเพราะเบคอนเค็มอยู่แล้ว
3.หันมาตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ใส่กุ้งที่พันในเบคอนแล้วลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คู่กับซอสหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้จ๊ะ

กับแกล้มง่ายๆ เมนูที่ 6 : ยำหมึกกรอบแมงกระพรุน

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกกรอบ 2 ถ้วย
• แมงกระพรุน 2 ถ้วย
• พริกแดงจินดาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส ¼ ช้อนชา
• หอมแขก ⅓ ถ้วย
• มะเขือเทศ ⅓ ถ้วย
• กระเทียมสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซึก 3 ชิ้น
• ผักชีโรยหน้า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำยำด้วย พริกแดงจินดาสับ กระเทียมสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ผงชูรส ซอสพริกศรีราชา คนผสมให้เขากัน
2. ลวกปลาหมึกกรอบ แมงกระพรุน ใส่ลงคลุกเคล้าในน้ำยำ ใส่หอมแขก มะเขือเทศ กระเทียมสไลด์ มะนาวหั่นซีก คลุกเคล้าอีกครั้ง
3. จัดเสิร์ฟตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี

กับแกล้มง่ายๆ เมนูที่ 8 : หมูมะนาว

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ ขนาดพอดีคำ 300 กรัม
• ก้านคะน้าล้างให้สะอาดแช่ในน้ำแข็งเตรียมไว้
• มะนาวฝานบาง ๆ สำหรับแต่งจาน

ส่วนผสมน้ำยำ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสดหั่นบาง 3 กลีบ

วิธีทำ
1.โขลกพริกขี้หนูสวน และกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ชิมรสตามด้วยกระเทียมสดหั่นบางแล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่หมูลงไปลวกพอสะดุ้งไม่ต้องสุกจัดเพราะเนื้อจะเหนียวทานไม่อร่อยค่ะ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเสร็จแล้วจัดหมูใส่จาน แต่งด้วยมะนาวฝาน แล้วราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ ยกเสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าแช่น้ำแข็ง